Ochenta años
1947 – 2027 · En la calle de Petritxol, 11.
1947 – 2027 · En la calle de Petritxol, 11.
Este año conmemoramos los 80 años que la Granja La Pallaresa abrió sus puertas al público como empresa familiar al servicio de nuestros clientes, amigos y colaboradores.
Desde el inicio, nuestra Granja ha estado ubicada en la calle de Petritxol, número 11, de Barcelona. Esta calle tiene una larga tradición chocolatera y lechera dentro del núcleo antiguo medieval, junto a la Barcino romana.
Siempre nos ha movido el afán de ofrecer los mejores productos a nuestros clientes, tanto autóctonos como foráneos, para que salieran del local con ganas de querer repetir la experiencia.
Durante todos estos años ha pasado por nuestro establecimiento la más variada concurrencia.
Primeras referencias documentales a la calle donde estaríamos, muchos siglos después. Entonces, viñas y huertos del ager romano de Barcino.
El número 11 de Petritxol nace con la reestructuración de la calle. Pavimento de baldosas de 15 × 15 cm en el patio, que la arqueología de 2005 sacará de nuevo a la luz.
Al fondo del local, unas vacas se ordeñaban cada día. La leche se vendía por petricons, la medida tradicional. Aquel espacio todavía no era nuestro.
Magí Cases y su mujer Roser transforman la lechería en una granja. Chocolate deshecho, mató, flan, menjar blanc, melindros, churros, ensaimadas.
Cuando Magí y Roser se retiran, dos de sus camareros más experimentados, Pepe Matos y Cristóbal Tenllado, toman las riendas de la casa respetando la esencia.
Durante la instalación del ascensor aparecen baldosas del patio original y adoquines del siglo XIX. MHCB 267/04.
El mismo chocolate, las mismas mesas, la misma calle. Dos generaciones más en la casa.
Un año entero de pequeñas conmemoraciones. Un diario en el blog, una página en la web, y la casa abierta cada día, como siempre.
Durante el 2027 iremos publicando pequeñas piezas de esta memoria.
En 2005, mientras instalábamos un ascensor, aparecieron baldosas de 15 × 15 cm y adoquines del siglo XIX. Una arqueología bajo nuestros pies.
Antes de 1947 aquí se ordeñaban vacas. La leche se vendía por petricons. Hasta que Magí Cases trajo una chocolatera.
La receta del mató que servimos es la de las clarisas del monasterio de Pedralbes.
Todos los días · mañana · 09:00 – 13:00
Lu–Sa · tarde · 16:00 – 21:00
Do · tarde · 17:00 – 21:00
Durante todo 2027, la casa estará abierta como siempre.
