Vuitanta anys
1947 – 2027 · Al carrer de Petritxol, 11.
1947 – 2027 · Al carrer de Petritxol, 11.
Aquest any commemoren els 80 anys que la Granja La Pallaresa va obrir portes al públic com una empresa familiar al servei dels nostres clients, amics i col·laboradors.
Des de l'inici, la nostra Granja ha estat ubicada al carrer de Petritxol, número 11, de Barcelona. Aquest carrer té una llarga tradició xocolatera i lletera dins del nucli antic medieval a tocar de la Barcino romana.
Sempre ens ha mogut l'afany de procurar oferir els millors productes als nostres clients, tant els autòctons com els forans, perquè sortissin del local amb ganes de voler repetir l'experiència.
Durant tots aquests anys ha passat pel nostre establiment la més variada concurrència.
Primeres referències documentals al carrer on seríem, molts segles després. Llavors, vinyes i horts de l'ager romà de Barcino.
El número 11 de Petritxol neix amb la reestructuració del carrer. Paviment de rajoles de 15 × 15 cm al pati, que l'arqueologia del 2005 tornarà a treure a la llum.
Al fons de la botiga, unes vaques es munyien cada dia. La llet es venia a petricons, la mesura tradicional. Aquell espai encara no era nostre.
Magí Cases i la seva muller Roser transformen la lleteria en una granja. Xocolata desfeta, mató, flam, menjar blanc, melindros, xurros, ensaïmades.
Quan Magí i Roser es retiren, dos dels seus cambrers més experimentats, Pepe Matos i Cristòbal Tenllado, agafen les regnes de la casa respectant l'essència.
Durant la instal·lació de l'ascensor apareixen rajoles del pati original i llambordes del segle XIX. MHCB 267/04.
La mateixa xocolata, les mateixes taules, el mateix carrer. Dues generacions més al darrere.
Un any sencer de petites commemoracions. Un diari al blog, una pàgina al web, i la casa oberta cada dia, com sempre.
Durant el 2027 anirem publicant petites peces d'aquesta memòria.
El 2005, mentre instal·làvem un ascensor, van aparèixer rajoles de 15 × 15 cm i llambordes del segle XIX. Una arqueologia sota els nostres peus.
Abans del 1947 aquí es munyien vaques. La llet es venia a petricons. Fins que Magí Cases hi va portar una xocolatera.
La recepta del mató que servim és la de les clarisses del monestir de Pedralbes.
Cada dia · matí · 09:00 – 13:00
Dl–Ds · tarda · 16:00 – 21:00
Dg · tarda · 17:00 – 21:00
Durant tot el 2027, la casa estarà oberta com sempre.
