Arròs cuit a foc lent amb llet, canyella i pell de llimona.
Paciència i una cullera de fusta. L'arròs cuit a foc baix amb la llet, la canyella i la pell de llimona fins que la textura és cremosa però els grans encara es reconeixen. Una mica de canyella en pols per sobre abans de servir-lo.
L'arròs amb llet té arrels antigues a la Mediterrània, amb influències de la cuina àrab medieval que van arribar a la península per Al-Àndalus. A Catalunya és un postre casolà per excel·lència, lligat a les cuines familiars dels pobles i dels barris. La senzillesa dels ingredients — arròs, llet, sucre, canyella — el fa universal: tothom el coneix, cadascú amb les seves proporcions.
