Crema catalana

La crema clàssica, caramel·litzada a la taula just abans de servir.

Ous, llet, sucre, pell de llimona i canyella. El secret és cuinar-la amb paciència i caramel·litzar el sucre al moment, perquè el crostó cruixent encara crepiti quan arriba a la taula. Una cullerada trenca la capa daurada i obre el camí cap a una crema suau i perfumada.