Crema catalana

La crema clásica, caramelizada en la mesa justo antes de servir.

Huevos, leche, azúcar, piel de limón y canela. El secreto está en cocinarla con paciencia y caramelizar el azúcar al momento, para que la costra crujiente aún crepite al llegar a la mesa. Una cucharada rompe la capa dorada y abre el camino hacia una crema suave y perfumada.