Flan casero

Flan de huevo elaborado cada día en la casa, con caramelo cocido lentamente y un copete de nata.

Hacemos el flan cada mañana: huevos, leche, azúcar, nada más. El caramelo se cocina aparte y se vierte en el molde antes de hornearlo al baño María, lentamente, para que la crema quede sedosa y sin burbujas. Al volcarlo en el plato, la capa de caramelo baja en cascada.