Bescuits lleugers i daurats, pensats per sucar fins a l'últim mos.
Són daurats per fora i esponjosos per dins. Aguanten el primer submergiment a la xocolata sense desfer-se; al segon ja són xocolata acompanyada de bescuit. La proporció ideal entre estructura i capacitat d'absorció.
Els melindros són un dels grans clàssics de la rebosteria catalana. La tradició de sucar-los en la xocolata calenta té segles i és una de les marques distintives de les granges del país. A Barcelona i al Principat, han acompanyat tardors i hiverns de famílies senceres — i també d'estudiants, després de classe.
Els servim com s'han servit sempre: amb el café, amb la xocolata o, simplement, sols.
