Signatura de la casa
Suís
Xocolata calenta amb una muntanyeta de nata fresca muntada cada matí a la cuina.
El «suís» és la versió amb més voluptuositat de la nostra xocolata: es serveix espessa, però amb prou líquid perquè la nata hi floti uns segons abans de desfer-se en un núvol dolç. La nata la muntem cada matí amb una mica de sucre i vainilla — res més.
Alguns clients l'agafen amb cullera, altres la remenen. No hi ha forma correcta.
